باراتا مع كفتة الدجاج المشوي

يخلط الدجاج المفروم مع الثوم والكزبرة، الزعتر، الريحان، الكراث، الملح والفلفل ويقلب جيدا. يغلف الخليط جيدا ويدخل الثلاجة لمدة ساعة.

يشكل على هيئة كرة كبيرة. ثم ندخلها في العود الخشبي ونضغط عليها جيدا. ضعي في كل عود خشبي كرة من الخليط.

يقطع الباذنجان إلى شرائح طولية رقيقة ويرش بالملح. ادهني الشواية بالزيت وتوضع الأعواد الخشبية عليها لمدة 15 دقيقة، ونقوم بتقليب الباذنجان كل ۳ دقائق حتى النضج من كل الاتجاهات ثم ترفع من على النار.

لتحضير البراتا توضع الباراتا في مقلاة ساخنة غير لاصقة، لا حاجة إلى زبدة أو زيت، تقلب للطهي من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيا ومقرمشة.

في طبق التقديم تضاف طبقة من الثومية ثم شرائح الباذنجان المشوي، الطماطم ثم كفتة الدجاج وتقدم بالعافية.