نضع زيت الطهي في مقلاة ونقلي البصل فيها حتى يصبح لونه ذهبياً.
نضيف الدجاج ونتركه لمدة دقيقة ثم نضيف صلصة الصويا ونتركه ينضج بالكامل لمدة دقيقتين.
نضيف كل الفليفلة والجزر المبشور. ندعها تُطهى ونضيف المزيد من الملح حسب الرغبة.
نضيف الفلفل الأسود وصلصة الطماطم والجرام ماسالا ونطهو حتى يتماسك قوامه قليلاً، ثم نتركه يبرد.
نأخذ واحدة من التورتيلا ونقطعها من النصف. يُدهن الجانب العلوي بخليط البيض ثم يُدهن بعضاً من الحشوة.
نأخذ جانبًا واحدًا ثم نقوم بطيه لإنشاء شكل مثلث ثم نستمر في الطي حتى تصل إلى النهاية.
ندهن النهاية ببعض من خليط الطحين والماء ونغلق التورتيلا، ثم ندهن الحافة ونغلقها لتكوين شكل سمبوسة.
نسخن مقلاة مع القليل من السمن بداخلها ثم نغمس التورتيلا المحضرة بالكامل في خليط البيض.
نقليها على الجانبين (بالقليل من الزيت) على نار متوسطة حتى تنضج البيضة.