نأخذ قطعة تورتيلا ونقصها الى نصفين بمقص مطبخ نظيف.
نأخذ نصف تورتيلا وندهنها بالقليل من المايونيز ونضع القليل من الدجاج والقليل من الخس ولحم الديك الرومي وجبنة التشدر على طرف واحد.
نطوي جانب نصف الدائرة إلى الداخل حتى نحصل على شكل مستقيم مثل شريحة السمبوسة ونكمل الطي على شكل سمبوسة مثلما اعتدنا عند اعدادها بشرائح السمبوسة الاعتيادية.
نضعها داخل أداة التحمير ونضغطها حتى تكتسب لون جميل ونقدمها.