سخني الفرن إلى (180 درجة مئوية).
رتبي ثلاث قطع من الخبز فوق بعضها واستخدمي الشوبك لتسطيحها. نزيل الحواف بالسكين من كل الجهات، ثم نفصلها إلى شرائح فردية. نكرر الخطوة مع كل الخبز المتبقي.
في وعاء متوسط ، اخلطي الجبن الكريمي مع نصف كوب (65 جم) من السكر الناعم وقشر الليمون. تخلط جيدا ثم نضعها جانبا.
في وعاء متوسط منفصل، اخفقي الحليب والقشدة والسكر البني والبيض والفانيليا وجوزة الطيب وملعقتين صغيرتين من القرفة معًا وضعيها جانبا.
وزعي حوالي 2 ملاعق صغيرة من حشوة الجبن الكريمي على شريحة من الخبز المسطح وافرديها .
ضعي عليها ملعقة صغيرة من الفراولة المعلبة ووزعيها على الخبز. وزعي 11 شريحة أخرى من الخبز مع حشوة الجبن الكريمي ومعلبات الفراولة، ثم كرري ذلك مع مربى التوت الأزرق ومربى التوت الأحمر.
بدءًا من الأسفل، قومي بلف كل شريحة من الخبز بإحكام، ثم ضعي الرول عند نهاية اللفة لأسفل حتى تظل مغلقة.
في وعاء صغير، اخلطي 2 ملعقتين كبيرة من السكر الناعم و 3 ملاعق صغيرة من القرفة.
ضعي صينية خبز بورق زبدة وضعي وعاء بعرض 7.5 سم في وسط الصينية.
اغمسي كل لفة في الكاسترد، ورتبي 12 لفة حول الوعاء على صينية الخبز المُجهّزة. يُدهن كل شيء بالكاسترد ويُرش بسكر القرفة. كرري التوزيع والفرشاة والرش باللفائف المتبقية. أخرجي الوعاء من منتصف الحلقة.
تُخبز حلقة التوست الفرنسية لمدة 22-25 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أعيدي الوعاء إلى منتصف الحلقة واسكبي بعض من شراب القيقب ثم رشي الرولات بالسكر البودرة. تُزين بالفراولة والتوت الأحمر والأزرق.