نأخذ السبانخ المفروم والمغسول جيداً ونضعه في طنجرة حتى ينزل الماء ويذبل قليلاً.
نتركه جانباً يبرد لبعض الوقت وفي هذه الأثناء نحضر الأجبان.
نبشر كوب من الموزاريلا ونضعه في وعاء مع ربع كوب من الفيتا.
نعصر السبانخ جيداً للتخلص من الماء الزائد ونضيفه على الأجبان.
نحشي السمبوسة بمقدار ملعقة من الخليط ونحكم إغلاقها بخليط الطحين والماء.
نقليها حتى تصبح ذهبية اللون ونقدمها للعائلة.