نحتاج لإعداد قاعدة الفطيرة قالب قابل للفتح من الأطراف.
في وعاء عميق نذوب الزبدة او السمنة و نضيف لها ما يقارب ثلث عبوة الكنافة أو اكثر قليلاً حسب سمك قاعدة الفطيرة الذي ترغبون فيه. نحرك جيداً حتى نغطي كل الكنافة بالزبدة او السمنة.
نفرد الكنافة في القالب و نضغط عليها جيداً حتى تتماسك.
نخبزها في فرن محمى مسبقاً على حرارة ١٨٠ حتى تكتسب لون ذهبي محمر.
نقطع الأفوكادو إلى مكعبات صغيرة و كذلك أعواد السوريمي نقطعها الى دوائر و في وعاء آخر نضعها معاً و نعصر عليها نصف ليمونة و زيت زيتون مقدار ملعقة كبيرة أو أكثر و نتبلها بالملح و الفلفل حسب الرغبة.
بعد خبز الكنافة نخرجها من الفرن و نتركها تبرد تماماً.
نضع الكنافة في طبق التقديم بحذر بعد أن بردت ثم نفرد الحمص بالمنتصف و نضع خليط الافوكادو و السوريمي فوقه و نرش الصنوبر المقلي و نقدمها.