في صينية فرن كبيرة نضيف الدجاج و البصل و الفلفل الملون و بهار الفاهيتا و الزيت و نقلبهم و نخبزهم في فرن محمى على حرارة٢٠٠ لمدة ٢٥ دقيقة.
ندهن صينية فرن بالزيت جيداً و نرتب ٩ شرائح تورتيلا بحيث تتدلى إلى خارج الصينية لتساعدنا في غلق الفطيرة.
نضيف كوبين جبنة تشدر مبشورة ثم نضيف خليط الدجاج و الفلفل المعد مسبقاً و ثم جبنة الموزاريلا و نغطي السطح خبزتين تورتيلا و نغلق الأطراف ندهنها كلها بالزيت من فوق ثم نضع فوقها طبقة ورق خبز و نثقلها بصينية خبز أخرى فوقها و نخبزها على حرارة١٨٠ لمدة نصف ساعة.
لتحضير الصوص نخلط كل مقاديره معاً في وعاء ويصبح جاهز للتقديم.