نطحن الفلافل في محضرة الطعام حتى لا يتبقى لدينا اي كتل فلافل كبيرة( لا نبالغ في عملية الطحن).
نفرم الطماطم والخيار المخلل والبقدونس ونضيفها إلى الخليط ونضيف ملح وفلفل حسب الرغبة.
نأخذ ورقة من عجينة السبرينغ رولز ونضع فيها مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة المحضرة ثم نضع فوقها القليل من الحمص بطريقة موزعة على طول الحشوة( نتجنب دهن الحمص أو لاً بحيث يكون الحمص في مكان طوي اول طرف للرول لو دهنا الحمص اولا سيكون من الجهة الخفيفة وتفقد العجينة قرمشتها سريعاً بعد القلي) نطوي طرف الرول الذي باتجاهنا فوق الحمص ونطوي الجوانب ونلف الرول ونحكم اغلاقه بالطحين والماء.
نقلي الرولات بزيت عميق ونقدمها بجانب صوص الطحينية وصوص الفلفل الأخضر.
لتحضير صوص الطحينية: نضيف مقدار ربع كوب من الطحينية وعصير ليمونة وملح وفلفل ونخفق ونضيف ماء بارد لتخفيف قوام الصوص حتى نحصل على القوام السائل المناسب.
لتحضير تتبيلة الفلفل الحار، في محضرة طعام صغيرة نفرم الفلفل الأخضر والثوم فرم ناعم ثم نضيف عصير ليمون وملح وفلفل حسب الرغبة ونحرك جيداً.