نخرج البراتا من الفريزر لتذوب قليلاً.
نقطع مربعات الجبن الكريمي كل مربع إلى أربعة أقسام( مربعات) صغيرة.
نأخذ واحدة من عجينة الفطيرة ( البراتا) وننزع عنها الغلاف من فوق فقط.
نرتب تقريبا ١٢ مربع جبن صغير على قطعة العجين ونضع فطيرة( عجينة براتا أخرى منزوع عنها الغلاف تماماً) فوق الجبن.
باستخدام أداة تقطيع البيتزا نقطع بشكل عشوائي حول كل قطعة جبن.
ناخذ كل قطعة ونكورها حيداً بحيث نحكم الإغلاق على الجبن.
نكمل مع باقي البراتا ثم نرتب المرات على صينية مجهزة بورق الخبز، ونضعها في فرن محمى مسبقاً على حرارة ١٨٠ حتى تنضج وتكتسب لون بني ذهبي وتصبح مقرمشة من الخارج.
ممكن استخدام المقلاة الهوائية بحيث نرتب الكرات داخلها ونقليها حتى تحمر أيضاً.
بعد أن تنضج نقدمها مع دبس التمر.