نقطع الخبز إلى مكعبات كبيرة نسبياً ونتركه في وعاء كبير.
نخلط الحليب المبخر والحليب المكثف المحلى معًا ثم نخفق البيض ونضيف إلى الحليب ونقلب.
أضيفي الفانيليا والسكر والقرفة والملح إلى خليط الحليب واخلطي.
يُسكب مزيج الحليب فوق مكعبات الخبز ونتركه ليتشرب المزيج لمدة ١٠-٢٠ دقيقة حتى يتشرب الخبز السوائل.
لفي ورق الألمنيوم الثقيل حول قاع قالب قابل للفتح من الجانب بمقاس ٢٠-٢٥ سم.
يُحمّى الفرن على درجة ١٨٠ درجة وتذوب الزبدة في القالب. أخرجيها من الفرن ورشي السكر البني بالتساوي على الزبدة.
صفي الأناناس والتوت الأزرق. ضعي شريحة من الأناناس في وسط القالب فوق الزبدة والسكر البني وضعي حلقات الأناناس الأخرى حولها. نضع حبة توت داخل كل حلقة أناناس.
ضعي خليط الخبز المعد سابقاً فوق شرائح الأناناس واضغطي بقوة لأسفل.
نخبزها في فرن حامي لمدة 40 إلى 45 دقيقة. حتى تنضج من المنتصف.
اتركي الكيك ليبرد لمدة 10 دقائق في القالب قبل قلبه على طبق التقديم.