نأخذ شرائح السمبوسة و نقطعها طولياً و أفقياً من المنتصف حتى نحصل على أربع مستطيلات من كل شريحة.
نقطع كل مربع جبنة إلى ٦ مربعات صغيرة
نأخذ رقاقة من عجينة السمبوسة و مربع واحد من الجبنة و نحشيها و نلفها كما اعتدنا عند إعداد السمبوسة.
نكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
يُضاف السكّر إلى قدر على النار، مع الماء. ويُحرّك المكوّنان، حتى يذوب السكر ويغلى الخليط. وعندئذٍ، نضيف عصرة الليمون الحامض.
يُترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى ملاحظة أن قوامه قد اشتد. تُطفأ النار بعدها، ويوضع القطر جانبًا ليبرد.
نقليها بزيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبي جميل.
نرتبها في طبق التقديم و نضيف الفستق الحلبي للتزين و نسكب الشيرة. صحتين و عافية.