نضع الحليب والفانيلا على نار خفيفة في طنجرة حتى يسخن الحليب
في هذه الأثناء نأخذ وعاء خفق عميق قليلاً ونضع فيه صفار البيض والسكر ونخفق حتى يصبحوا مزيجاً. ثم نضيف النشا ونخفق حتى يتجانسوا تماماً.
نسكب الحليب الساخن في الوعاء ونخفق جيداً حتى يتجانس الخليط.
نعيد الخليط إلى الطنجرة على نار هادئة ونستمر بالخفق حتى يتكون لدينا كسترد كثيف.
نتركه جانباً ليبرد تماماً.
نخرج البراتا من الفريزر ليذوب قليلاً ونأخذ قطاعة دائرية صغيرة ونقطع البراتا.
نطوي كل دائرة من الطرفين على شكل القطايف العصافيري.
نضع كل الدوائر المطوية التي شكلناها في فرن محمى مسبقاً أو في المقلاة الهوائية ونخبزها حتى تتحمر وبعد أن نخرجها نتركها تبرد تماما.
بعد أن تبرد المكونات، نقوم بتعبئة الكاسترد داخل كيس تزيين ونحشي القطايف.
نزين القطايف بالفراولة المفرومة بسكر ناعم أو الفستق الحلبي.
ممكن تناولها بدون أو مع الشيرة للمزيد من الحلاوة.
Ingredients
Directions
نضع الحليب والفانيلا على نار خفيفة في طنجرة حتى يسخن الحليب
في هذه الأثناء نأخذ وعاء خفق عميق قليلاً ونضع فيه صفار البيض والسكر ونخفق حتى يصبحوا مزيجاً. ثم نضيف النشا ونخفق حتى يتجانسوا تماماً.
نسكب الحليب الساخن في الوعاء ونخفق جيداً حتى يتجانس الخليط.
نعيد الخليط إلى الطنجرة على نار هادئة ونستمر بالخفق حتى يتكون لدينا كسترد كثيف.
نتركه جانباً ليبرد تماماً.
نخرج البراتا من الفريزر ليذوب قليلاً ونأخذ قطاعة دائرية صغيرة ونقطع البراتا.
نطوي كل دائرة من الطرفين على شكل القطايف العصافيري.
نضع كل الدوائر المطوية التي شكلناها في فرن محمى مسبقاً أو في المقلاة الهوائية ونخبزها حتى تتحمر وبعد أن نخرجها نتركها تبرد تماما.
بعد أن تبرد المكونات، نقوم بتعبئة الكاسترد داخل كيس تزيين ونحشي القطايف.
نزين القطايف بالفراولة المفرومة بسكر ناعم أو الفستق الحلبي.
ممكن تناولها بدون أو مع الشيرة للمزيد من الحلاوة.
